Somos la pareja detrás de Miami Ice
Un par de lugareños que se conocieron en la universidad aquí en el sur de Florida.
Nuestra pasión compartida por viajar nos llevó a frecuentes aventuras en el extranjero con un grupo de nuestros amigos más cercanos de FIU (Universidad Internacional de Florida).
Los atardeceres en la playa de Costa Rica iban acompañados de carritos hechos a mano y el sonido del hielo raspado a mano y servido a los turistas.
Volamos cometas en el Viejo San Juan con "Piragua" (el hielo raspado al estilo puertorriqueño).
Mercados coloridos en toda Colombia.
Y en India, durante un viaje de servicio patrocinado por FIU, viajamos a través de múltiples mercados recogiendo telas para una iniciativa social en la que estábamos profundamente involucrados.
Estas experiencias cambiaron nuestras vidas y nos dieron una nueva perspectiva de nuestro propio futuro.
Nos inspiró el espíritu emprendedor que encontramos en todos los lugares a los que viajamos; desde comunidades rurales y aquellos que viven en extrema pobreza hasta negocios más desarrollados aquí en Miami.
La creatividad, el trabajo duro y la dedicación que presenciamos fueron los que más nos llamaron la atención y nos inspiraron a comenzar nuestra propia empresa aquí en Miami con solo un carrito para bicicletas y la motivación para aprender.
Nuestros valores:
¡Estos son los valores que hemos definido a lo largo del tiempo y siguen siendo el motor de la mayoría de nuestras acciones en Miami Ice!
soy elizabeth
Como algunos de ustedes, nací en Sudamérica y crecí aquí en Hollywood, FL.
Gracias mamá:)
Me gradué de FIU, pero comencé mis estudios en Broward College. PD: Aquí es donde conocí a Joseph.
Me gradué en Gestión de la Cadena de Suministro sin pensar nunca que utilizaría mis estudios como emprendedor, pero estoy tremendamente agradecido por ello.
Soy un cangrejo por naturaleza, pero disfruto mucho conocer a todos en los eventos y mercados en los que aparecimos.
Soy fanático de "simplemente hacerlo". Es el mantra que elegí para llevar mi vida y lo recomiendo ampliamente.
soy joseph
Un veterinario del Cuerpo de Marines apasionado por los viajes, la aventura, el buceo libre y tocar el ukelele 🤙🏼
Si nos ha visto recientemente, probablemente me haya oído hablar sobre nuestro proceso de elaboración de cerveza en frío, la historia y los orígenes del hielo raspado o entrar en detalles sobre algunos proyectos en los que estamos trabajando actualmente.
Cómo llegamos al café frío
Comenzamos como un carrito de hielo raspado; Al raspar hielo manualmente, lo congelamos durante un período de 3 días a 10 grados usando agua de manantial de Florida. Estábamos haciendo nuestros propios jarabes de frutas naturales a partir de fruta fresca y cruda e incluso encontramos una manera de hacerlos sin azúcar. Creamos variaciones basadas en los estilos que hemos probado en otros lugares interesantes que hemos visitado como Puerto Rico, Colombia y Costa Rica... y luego nos topamos con una pared.
Eso es lo más lejos que se puede llegar con hielo raspado; al menos creativamente por lo que pudimos ver.
Entonces tuvimos la idea del café; Pero no solo café, café preparado en frío. Empezamos a investigar más sobre ello, luego a experimentar y leer más.
Estábamos enganchados.
El café es profundo; mucho más profundo que el hielo raspado. Estábamos leyendo cómo la elevación y la acidez del suelo donde crecen las plantas de café pueden afectar la experiencia final de beber.
Había mucha información sobre el café, pero no tanta sobre el café preparado en frío. En ese momento nuestros intereses ya habían alcanzado su punto máximo.
Teníamos curiosidad por saber cómo la temperatura del agua, la acidez y la dureza combinadas con mezclas de granos y niveles de tueste específicos podrían crear experiencias x, y, z en un período de tiempo definido. La mayoría de los foros repitieron métodos y plazos similares sin profundizar en las razones o cómo cada variable puede afectar la preparación final.
¿Una oportunidad?
Comenzamos nuestra propia investigación recopilando puntos de datos cualitativos y cuantitativos en nuestros propios lotes y luego alteramos ligeramente las variables de elaboración para volver a probar y registrar la diferencia. Estábamos aprendiendo cómo se podían alterar ciertas variables para crear una determinada experiencia. Desarrollamos una pasión por lo que estábamos haciendo y tomamos notas a lo largo del camino.
Nos gusta mucho la cerveza que servimos de barril hoy y tenemos la intención de crear nuevas experiencias en el futuro con variables de preparación y orígenes de granos alterados. Somos súper transparentes sobre lo que hacemos (efectos secundarios de ser millennials), por lo que siempre estamos hablando de nuestro proceso de elaboración. Si alguna vez nos has visto en persona, ¡probablemente hayas sido testigo de esto de primera mano!
Miami Ice ha sido nuestra salida creativa desde la cuarentena. Hemos aprendido mucho desde entonces y pretendemos seguir creciendo.
